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南瓜と麩の煮物
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南瓜と麩の煮物-レシピのメイン写真

南瓜と麩の煮物

purimaus
purimaus @cook_40050031

南瓜の甘みを吸ったお麩がじゅわ〜♪

このレシピの生い立ち
お麩の煮物が好きで、色々組み合わせてみます。南瓜も甘くて、ありでした!

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材料

2人分
  • 南瓜 1/6個
  • オクラ 4本
  • 人参 1/10本
  • 焼き麩(丁子麩) 4個
  • 出汁 レシピID: 20690197 1・1/2カップ
  • 柚子の皮(お好みで) 少々
  • 調味料A
  • 薄口醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    焼き麩は水で戻し、水気を絞る。南瓜は種とワタをとり、食べやすい大きさに切り分ける。人参は5mm厚さに切る

  2. 2

    オクラは茎を切り落とし、ガクを剥き取る。オクラの表面を塩でこすり、水でさっと流す。

  3. 3

    鍋に出汁と調味料Aを入れ、人参と南瓜を入れ、落とし蓋をし、中火にかける。煮立てば弱火にし、10分煮る。

  4. 4

    麩とオクラを加えて、5分程煮、火を止め味を染み込ませる。
    器に盛り、好みで柚子の皮を散らす

コツ・ポイント

①南瓜は大きめに切り、ほっくり仕上げる。
②オクラは下処理しておくと、別茹でしなくても色良く仕上ります。

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purimaus
purimaus @cook_40050031
2020/10/09 05:51に公開
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このレシピのキーワード

煮物 オクラ かぼちゃ にんじん ゆず お麩 酒

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