豆苗を切り取って洗い、もやしはヒゲ根を取り、良く洗います。人参は洗って千切りにします。

フライパンを中火の強火で温め、大きく切った豚肉をオリーブオイルで炒めます。

②の豚肉の色が変われば人参ともやしを入れて全体をサッと混ぜ合わせ1〜2分、もやしを焼き付けます。

もやしにほぼ火が通れば、ナンプラーを回して加え、塩胡椒をして全体を軽く混ぜ合わせ、味を馴染ませます。

豆苗を加え、醤油を回しかけ、香り付けをしながら全体を軽く混ぜ合わせます。

主菜なので、お皿に盛りつける時は、お肉を引き立たせるように盛りつけてくださいね。