鯛のあらスープ
豆苗☆ @cook_40236980
すっきりとした優しい鯛のだしに爽やかなハーブとドライトマト、オリーブがほのかに香ります。胡椒やレモン汁をかけて♡
このレシピの生い立ち
鯛のあらスープはアクアパッツァと同じくらいわが家の人気スープです。食べるところが少ない分、スープをたっぷり飲みたい時に作ります。
鯛のあらスープ
すっきりとした優しい鯛のだしに爽やかなハーブとドライトマト、オリーブがほのかに香ります。胡椒やレモン汁をかけて♡
このレシピの生い立ち
鯛のあらスープはアクアパッツァと同じくらいわが家の人気スープです。食べるところが少ない分、スープをたっぷり飲みたい時に作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷり湯を沸かし、鯛のアラをゆでます。白くなったらざるに取り、水で血合いを丁寧に洗い、水気を切ります。
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- 2
ドライトマトは小さく切り、オリーブはスライスします。ドライトマトはオイル漬けを使いました。(レシピID20930679)
- 3
鍋にアラを入れ酒をかけたら●を入れ、火をつけ沸騰したら弱火で、ドライトマトとオリーブを加え、蓋をして5〜10分煮ます。
-
- 4
塩コショウで味を整え、オリーブオイルを回しかけ一煮立ちしたら出来上がりです。お好みでレモン汁などかけて下さい。
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コツ・ポイント
鯛のあらは下茹でをし、丁寧に血合いを水で洗って臭みをとります。ウロコがついていればたわしや歯ブラシなどで擦って丁寧に取ってください。ハーブはブーケガルニでも。
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