おにぎりの朝定食
冷凍ほぐしシャケを乾煎りして、ふっくら
蜂蜜漬け南高梅のおにぎり
具沢山のお味噌汁にお漬物の朝定食です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお野菜の断捨離と
冷凍キノコと大根は、甘味が出ると言うので
試してみました。
甘味とコクのあるお味噌汁ができました。
おにぎりの朝定食
冷凍ほぐしシャケを乾煎りして、ふっくら
蜂蜜漬け南高梅のおにぎり
具沢山のお味噌汁にお漬物の朝定食です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお野菜の断捨離と
冷凍キノコと大根は、甘味が出ると言うので
試してみました。
甘味とコクのあるお味噌汁ができました。
アプリでひらく作り方
- 1
おにぎり用ご飯は
昨夜の残りをレンチンして
お塩をふり混ぜる。
340g 小4個分
中身を入れると1個 110gほど -
- 2
シャケ焼いてほぐして、冷凍した物20gを
ラップの上で料理酒を吹きかけ
弱火で乾煎り5分
ふっくらと香ばしく、臭みなし -
- 3
蜂蜜漬けした梅干しのタネを取り
二つに分けておく -
- 4
梅干しとシャケのおにぎり
ラップの上でご飯を広げて
ラップのままご飯の
真ん中にくぼみを作る
おにぎりのタネを入れて握る -
- 5
焼き海苔はおにぎりを巻く寸前に火であぶる
おにぎりの中身が見える様に半分にカット
食べやすい
カットしないおにぎりも用意 -
- 6
具沢山のお味噌汁
茄子は斜め薄切り、水に張りアク抜き
油揚げ、大根、椎茸、しめじは冷凍した物をだしを入れた水から入れる -
- 7
大根は、煮ても固かったもの
切り分けて、冷凍しておくと甘味が出て、煮ると柔らかくなる
キノコ類も冷凍すると香りが高くなる - 8
鍋に具材を入れ弱火で7〜8分煮る
茄子が煮崩れる前に味噌大さじ1.5杯
火を止める
余熱で味噌を溶かし、再度温めて完成 -
- 9
分葱は、火を止める前に3〜4cmほどに切って鍋に入れる
沸騰寸前に火を止めて、青ネギの小口を入れて香りを立たす。 -
- 10
具沢山のお味噌汁完成です。
-
- 11
具沢山のお味噌汁とおにぎりの
朝定食です♡ -
コツ・ポイント
焼きシャケの残りを冷凍した物を料理酒を吹きかけて、フライパンで弱火でじっくりと焼きフレークを作る
臭みがなく風味が高まる
おにぎりができたら、味噌汁を作る
味噌汁は、香りが大事
タイミングを合わせて具材だけ切り置くと
時差が少ない
つくれぽ
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