お母さんのバナナブレッド
子供の頃、お母さんが朝ごはんによく焼いてくれたバナナブレッド。幸せな朝の目覚め。
お子さんのおやつにも♩
このレシピの生い立ち
母から教わりました。お好みで荒く砕いたクルミを加えても美味しいです。
粗熱が取れたら焼きたてを。
その後キッチンペーパーとラップで包んで
翌日、しっとりさんをレンジで30秒チンしてください。わたしはこのしっとりが大好き！
お母さんのバナナブレッド
子供の頃、お母さんが朝ごはんによく焼いてくれたバナナブレッド。幸せな朝の目覚め。
お子さんのおやつにも♩
このレシピの生い立ち
母から教わりました。お好みで荒く砕いたクルミを加えても美味しいです。
粗熱が取れたら焼きたてを。
その後キッチンペーパーとラップで包んで
翌日、しっとりさんをレンジで30秒チンしてください。わたしはこのしっとりが大好き！
作り方
- 1
バナナは皮を剥いてフォークで潰し、砂糖の半量とレモン汁と合わせる。(ピューレまでいかない、少し粒がのこるくらいに潰す)
- 2
別のボウルで常温にしたバターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、残りの砂糖を加えて白っぽくふわふわになるまで混ぜる。
- 3
溶いた卵を5回に分けて混ぜ合わせる(分離しないように少しずつ)
- 4
ふるった粉類を一気に加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる
(粉っぽさが少し残るくらいまで混ぜ、練らない) - 5
牛乳と1のバナナを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる
(生地とバナナが一つに馴染むように) - 6
型紙を敷き詰めた型に流し入れ、20センチくらいの高さから2回トントン落として空気を抜く
- 7
170℃に予熱したオーブンの中段で35〜40分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ完成
コツ・ポイント
バナナはスーパーの見切り品が最適！
シュガースポットがいっぱいの完熟を使ってください。
砂糖はブラウンシュガーにするとさらに優しい味に。
焼き色が足りなければオーブンの温度を210℃に上げ、様子を見ながら更に加熱してください。
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