栄養満点！酒粕と赤味噌の冷しビーフン
季節の変わり目のお疲れがたまった時に、栄養たっぷりな酒粕を使って1品で満足メニュー。粕汁とは違った風味をお楽しみ下さい！
このレシピの生い立ち
【YUNYUN心斎橋店シェフ考案】酒粕の効能は血圧の上昇を抑え、食物繊維、ビタミンB群が豊富にとれる栄養価の高い食材です。また、酵素で消化器官の働きを助ける効果があります。一般的な酒粕味噌汁とお米でできたビーフンを合わせてみました。
栄養満点！酒粕と赤味噌の冷しビーフン
季節の変わり目のお疲れがたまった時に、栄養たっぷりな酒粕を使って1品で満足メニュー。粕汁とは違った風味をお楽しみ下さい！
このレシピの生い立ち
【YUNYUN心斎橋店シェフ考案】酒粕の効能は血圧の上昇を抑え、食物繊維、ビタミンB群が豊富にとれる栄養価の高い食材です。また、酵素で消化器官の働きを助ける効果があります。一般的な酒粕味噌汁とお米でできたビーフンを合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使う商品は
ケンミン お米100%ビーフンです。 -
- 2
切り干し大根は水に浸して柔らかくしておく。豚バラ肉は一口大、玉ねぎはスライス、人参と大葉、生姜は細切りにする。
- 3
うす揚げは油抜きし細切りする。豚肉は、冷やした時豚肉由来の脂が固まってしまうため、別茹でして余分な脂を落としておく。
- 4
沸騰したお湯にビーフンを6分間ボイルする。水でしっかり洗い、水気を切る。レシピID : 19158863 参照
-
- 5
鍋に油を大さじ1/2入れ、生姜、戻した切り干し大根、うす揚げ、人参、玉ねぎをしっかり炒める。Aを入れて沸かす。
- 6
一旦、火を止めて、味噌、酒粕を入れ味を調える。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 7
器にビーフンと豚肉を入れ、冷えた酒粕味噌汁を入れる。大葉を飾り、ごま油（分量外）を回し入れる。
-
コツ・ポイント
味噌と酒粕を入れてからは、風味が飛びやすいので沸かし過ぎないようにする。スープが温かいまま、召し上がるのもおススメです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
