シンプルでほんのり甘めの花巻
くーちゃん３ @cook_40133508
コンデンスミルクを付けたり、おかずと一緒にパンの様に食べるなど、甘いも辛いもどっちにも合います。
このレシピの生い立ち
バーミヤンから花巻が無くなったので、花巻が食べたくなっておもむろに作りました。
なのでイメージはバーミヤンの花巻。
シンプルでほんのり甘めの花巻
コンデンスミルクを付けたり、おかずと一緒にパンの様に食べるなど、甘いも辛いもどっちにも合います。
このレシピの生い立ち
バーミヤンから花巻が無くなったので、花巻が食べたくなっておもむろに作りました。
なのでイメージはバーミヤンの花巻。
アプリでひらく作り方
- 1
油以外全部混ぜる。油を入れてよく捏ねる。
-
- 2
45分〜一時間位発酵させる。
- 3
二つに分けて、長方形に生地を延ばす。
- 4
サラダ油(分量外)を薄く塗って短い辺からくるくると巻く。
もうひとつも同じように巻く。 - 5
一本を6等分に切る。
- 6
切ると潰れて楕円になるので、 縦の楕円なるように 0 置いて、切り口と平行に菜箸を押し付け、くるくる面を上に向かせる。
-
- 7
クッキングシートを正方形に切り、生地を並べて15分位蒸す。
コツ・ポイント
しっかり発酵させる！形を作った後にも、必要に応じて少し置いて膨らませてから蒸し器に入れる。
焼きと違って、蒸す時にはそこまで膨らまないので、理想のふかふか具合にしてから蒸すと良いかも。
水分量は一番大切。きっちり計量、耳たぶ位の固さに。
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