冷凍餃子で我が家の羽つき餃子

まま蔵 @prey2615
片栗粉を加えることで焦付きにくくなり、羽をしっかりパリパリにできます。タレは豆板醤でコクのある辛味になります。
このレシピの生い立ち
市販の冷凍羽付き餃子の羽がイマイチ気に入らない…
冷凍餃子で我が家の羽つき餃子
片栗粉を加えることで焦付きにくくなり、羽をしっかりパリパリにできます。タレは豆板醤でコクのある辛味になります。
このレシピの生い立ち
市販の冷凍羽付き餃子の羽がイマイチ気に入らない…
作り方
- 1
小麦粉と片栗粉を水で溶いておく。
- 2
ごま油を熱したフライパンに冷凍餃子を並べて①を回しかけ、蓋をして弱〜中火で7〜8分ほど蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取って強火で水分を飛ばす。
- 4
周囲が少し焦げてきたら箸などで突いてフライパンから離す。フライパンを回して餃子がスイスイ動けばOK!出来上がりです。
- 5
タレはポン酢に豆板醤を加えました。
コツ・ポイント
市販の油も水もいらない冷凍餃子ではなく、普通の餃子で。
冷凍でくても手作りの餃子ならなおよし。
豆板醤がなければ一味唐辛子(七味)でも大丈夫です。
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