鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは、それぞれ1センチ角に切る。

フライパンにバターを熱して1.を中火で炒める。

鶏肉に火が通ったらご飯をほぐしながら加えて、パラパラになるまで炒め、Aを加えて炒め合わせて取り出す。

1人分づつ作る。

フライパンにサラダ油大さじ2/1を熱し、ほぐした卵の4/1を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら半熟で火を止める。

卵を乗っける。