生姜香る、理想の生姜焼き
どちらかと言えば甘めの味付けで、生姜の香りと風味がしっかり目の味付けです。
このレシピの生い立ち
自分好みの味付けを探してたどり着いたレシピです。
美容と健康にいいらしいロースを使うとパサつきやすかったので、テレビなどの情報を参考にしました。
もちろん、他の部位の豚肉でも美味しく仕上がります。
生姜香る、理想の生姜焼き
どちらかと言えば甘めの味付けで、生姜の香りと風味がしっかり目の味付けです。
このレシピの生い立ち
自分好みの味付けを探してたどり着いたレシピです。
美容と健康にいいらしいロースを使うとパサつきやすかったので、テレビなどの情報を参考にしました。
もちろん、他の部位の豚肉でも美味しく仕上がります。
作り方
- 1
生の生姜を使う場合はすりおろしておく(チューブでもOK)
- 2
★調味料を全て混ぜ、合わせ調味料を作っておく
- 3
豚肉におろし生姜を塗り込み、豚肉を常温にしておく
- 4
たまねぎを3～5ミリ幅に切る
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、中火で加熱し温める
- 6
温まったフライパンに、たまねぎを入れ、半透明くらいになるまで炒める
- 7
炒めたたまねぎを取りだし、②の合わせ調味料の中に入れる
(洗い物を少なくするのと、たまねぎに味が染み込みやすくするため) - 8
たまねぎを取り出したフライパンが温まったっていれば、③の豚肉を入れ、両面焼く(片面1分程度ずつ)
- 9
一度に入り切らない時は半数ずつ焼いて、焼けた物はお皿などに取り出しておく
- 10
半数ずつ焼いた場合は、取り出したものをもどし、⑦調味料を入れて2分程度炒めてる
- 11
豚肉のみ取り出して、お皿に盛り付ける
- 12
火を少し強めて、調味料を煮詰め、少しとろみがついたら盛り付けた豚肉にかける
コツ・ポイント
豚肉に生姜を塗り込む事で、生姜の風味が増します。
豚肉を炒め過ぎるとパサパサになるので、調味料を煮詰める前に、豚肉を取り出しておく。
生姜の量、たまねぎの量は好みで調整してください。
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