絶品、秘伝＾＾大葉味噌
真さん！気まま！料理 @cook_40126203
大葉味噌を作りました。
ご飯の友など、おにぎりの具にどうぞ、、
少しピリ辛に
このレシピの生い立ち
味噌の調味料が好きなので、、
作りました。
この作り方は、元々は、中華料理のジャージャー麺とかの作り方（だし汁は鶏ガラスープ）などでの和風版です。
絶品、秘伝＾＾大葉味噌
大葉味噌を作りました。
ご飯の友など、おにぎりの具にどうぞ、、
少しピリ辛に
このレシピの生い立ち
味噌の調味料が好きなので、、
作りました。
この作り方は、元々は、中華料理のジャージャー麺とかの作り方（だし汁は鶏ガラスープ）などでの和風版です。
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- 1
だし汁はだしカップでとりました。
-
- 2
いり子は小さく切ってこれもだし汁に
-
- 3
少量の油で唐辛子を炒めます。唐辛子の量は、辛さはお好みで
-
- 4
ここからは火を止めてください。
だし汁をいり子ごと入れます -
- 5
にんにく、生姜を擦り下ろします
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- 6
お好みの味噌を入れます。
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- 7
砂糖を入れます。
-
- 8
赤みそを隠し味に
そして弱火、少しの中火で、とろみをつけるように煮込みます -
- 9
お酒、醤油を入れます。
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- 10
半分の量位になるまで煮ました。
香りづけにゴマ油少々。 -
- 11
大葉を入れて少し煮ます。
-
- 12
お好みでゴマ入れて
-
- 13
出来上がり。
-
- 14
冷めれば瓶などに入れてください＾＾
-
コツ・ポイント
量はお好みの味にしてください。
じっくりコトコト煮る間に味見して、味噌加減
砂糖加減見ながら、、時にはだし汁足してみたりで
調整してください。
各家庭の味でどうぞ＾＾
つくれぽ
はじめまして、クックパットについ最近登録したばかりです。ある方のレシピが素晴らしくって、思わず作ってみようと思いました。以前は自分のお店をしていたことがあります。やめた今は、楽しんで、いかに、簡単に出来ておいしい物をって、考えています。
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