イカは軟骨、皮を剥きます！
手間が掛かりますが、済みません！

イカの両面に、包丁て格子を入れ、お年寄りに食べ易く切り込みを入れます。

格子を入れた、イカをやや少し太目の千切りにします！

きゅうりを千切りにして、水に晒します。
晒したら、水分を良く切ります！

イカ、きゅうり、ししゃも卵、ゴマ油、山葵、昆布出汁を加え、やんわり、ざっくり混ぜ合わせます！

混ぜ合わせ、味見をして下さい！
足りない、山葵、ゴマ油、昆布出汁を加え、お好みの味にして下さい！

盛り付けに、ししゃも卵と、ゴマを振りました。