時間がかかる工程はこれだけ。
親鳥の皮と手羽先を水で1時間−2時間煮込みます。

立ち食いそばによく入っているみたいにネギを輪切りにします。

どんぶりに1食分のラーメンのたれを入れて1番で作ったスープを300cc熱々で入れます。

お好みの硬さに麺を茹でて丼に入れてネギをトッピングします。これで完成です。