冷やしラーメン (弁当バージョン)
夏のお弁当にピッタリ。混ぜるだけの簡単冷やしラーメンスープは、毎度の味変で全然飽きない！好みの味を見つけて下さいね♪
このレシピの生い立ち
山形名物冷やしラーメン、すごく美味しそう…食べてみたい…お弁当にしてもいいかも…という妄想から始まり、色々試した結果、今では夏のヘビロテ弁当です。キンキンに冷えたあっさりスープを、別盛りした麺と具にざっとかけて、気分が上がります。
冷やしラーメン (弁当バージョン)
夏のお弁当にピッタリ。混ぜるだけの簡単冷やしラーメンスープは、毎度の味変で全然飽きない！好みの味を見つけて下さいね♪
このレシピの生い立ち
山形名物冷やしラーメン、すごく美味しそう…食べてみたい…お弁当にしてもいいかも…という妄想から始まり、色々試した結果、今では夏のヘビロテ弁当です。キンキンに冷えたあっさりスープを、別盛りした麺と具にざっとかけて、気分が上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
スープを作る。☆の材料を混ぜ合わせ、塩、胡椒、醤油などで味を調える。やや濃いめに作り、氷を入れて冷やす。
- 2
スープ味変：麺つゆを減らして、塩麹、梅干し、味噌(焦がし味噌)、豆板醬/コチュジャン、等でお好みの味に。
- 3
お弁当には、氷ごとスープジャー(サーモスフードコンテナ270mLが丁度いい)に入れて。冷凍コーンをスープに加えてもよい。
- 4
トッピングを用意する。おすすめは、刻みネギ、ゆで卵、焼豚、きゅうり、メンマ。
- 5
その他香味野菜、ミニトマトなどのサラダ野菜、なると、紅生姜、ワカメ、カニカマ、レモンスライス、キムチ、など。
- 6
中華麺は固めに茹でて、冷たい流水でよく洗い、水気を切る。お弁当にする時は胡麻油をまぶす。
- 7
麺を一口大ずつ丸めて盛りつけ、トッピングを乗せる。(工房アイザワ深型コンテナMか丸型パイレックス保存容器1Lを愛用)
- 8
食べる時に、冷たいスープを麺にかける。
コツ・ポイント
お好みで、醤油・塩・味噌ラーメンやピリ辛に変化！
私は基本、スープ材料リストの上から順に混ぜていきつつ、味を見ながら気分次第で味変素材を足したり引いたり、の即興スタイルで作ってます。味付け最後の方でポン酢をちょっと入れるのがコツ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
