【野菜ソムリエ】聖護院だいこんカナッペ

Name: 【野菜ソムリエ】聖護院だいこんカナッペ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 聖護院だいこん 1/6個; 塩 少々; レモン くし切り1/6個; 明太子 1/2腹; クリームチーズ ５０ｇ; マヨネーズ 小さじ１; コンビーフ ５０ｇ; マヨネーズ 大さじ１; 黒コショウ 適量; ちりめんじゃこ ５０ｇ; サラダ油 大さじ１; しょうゆ 小さじ1/3

京都府 @kyotopref

パンやクラッカー代わりにスライスした聖護院だいこんを使って、低カロリー＆ヘルシーなおつまみサラダに！
このレシピの生い立ち
みずみずしい聖護院だいこんは、生食もおすすめです。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。【＋京野菜】冬の京野菜の代表格、聖護院だいこんは肉質が緻密で煮くずれしにくく、早くやわらかく煮えます。甘みがあって、えぐみは少ないのも魅力です。

【野菜ソムリエ】聖護院だいこんカナッペ

材料

４人分

聖護院だいこん 1/6個
塩少々
レモンくし切り1/6個
（A)
明太子 1/2腹
クリームチーズ５０ｇ
マヨネーズ小さじ１
（B)
コンビーフ５０ｇ
マヨネーズ大さじ１
黒コショウ適量
（C)
ちりめんじゃこ５０ｇ
サラダ油大さじ１
しょうゆ小さじ1/3

作り方

1

聖護院だいこんはタテ1/6に切り、皮を厚くむきます。２mm厚ぐらいの薄切りにします。
2

（Ａ）（Ｂ）はほぐして、それぞれよく混ぜます。（Ｃ）はサラダ油でじゃこをカリカリになるまで炒め、仕上げに醤油をふります。
3

１と３種のディップソースを盛り合わせ、塩とレモンを添えます。塩レモンであっさり、またはお好みのソースをつけて召し上がれ。
4
京の伝統野菜、大きくて丸い聖護院だいこん

コツ・ポイント

みずみずしくえぐみが少ない聖護院だいこんの大きさを活かし、カナッペの台にしました。ディップソースはハムとゆで玉子のマヨネーズ和え、もろみ味噌とマヨネーズ、塩昆布とクリームチーズなどがよく合います。お好きなソースでどうぞ。

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京都府 @kyotopref

2023/02/08 01:27に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/