杏仁豆腐、黒蜜と烏龍茶のソース。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
生クリームたっぷりでとろとろ！
烏龍茶のほのかな苦味が合います。
粉ゼラチンで失敗が少ないように。
食後にぴったりです。
このレシピの生い立ち
以前、むかあーし昔、お店をしていた時に常時提供していたレシピを思い出して作ってみました。
(o^^o)♪
杏仁豆腐、黒蜜と烏龍茶のソース。
生クリームたっぷりでとろとろ！
烏龍茶のほのかな苦味が合います。
粉ゼラチンで失敗が少ないように。
食後にぴったりです。
このレシピの生い立ち
以前、むかあーし昔、お店をしていた時に常時提供していたレシピを思い出して作ってみました。
(o^^o)♪
アプリでひらく作り方
- 1
5gの粉ゼラチンを、大さじ2の水でふやかしておきます。
- 2
鍋に★の材料を入れて極弱火にかけます。軽くとろみが付いてきたら火を止めて生クリームを入れて混ぜます。
- 3
熱いうちに①を入れて混ぜてゼラチンを溶かします。
- 4
コンロから下ろし、鍋に蓋をして人肌くらいまで冷まします。
- 5
ソースを作ります。✩の材料を小鍋に入れて強火にします。沸騰したらすぐ極弱火にします。
- 6
黒糖のアクを適度に取ったら火を止めます。茶葉ごとボウル等の器に移し、常温まで冷めたら冷蔵庫で冷やします。
- 7
④をプリンカップに7～8割程度、なるべく泡が立たないように注ぎます。
※約200cc入るプリンカップに4等分です。
- 8
ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。ぷるぷるになったら取り出して⑥のソースをたっぷり！出来上がりです！
＼(^o^)／ -
- 9
②の工程の補足。
杏仁霜にコーンスターチが入っているので、ほんのりですがとろみが付きます。
(o^^o)♪
コツ・ポイント
特にありません。(o^^o)♪
初心者の方向けに、出来るだけ丁寧に作り方を分けてみました（つもりです）。
失敗のリスクがとても少ない、料理初心者の方にも適したデザートだと思うので、ぜひ試してみてください！
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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