エビは背ワタを取り、粗く刻む。
玉ねぎはみじん切りにする。

はんぺんをAとともにポリ袋に入れて滑らかになるまで潰す。
１を加えて全体がなじむまでもみこむ。

焼売の皮は細く刻んでバットなどに広げる。
２を８～１０等分に分けて丸め、皮を付ける。

クッキングシートかレタスなどを敷いたせいろにくっつかないように並べる。
沸騰した鍋の上に乗せて１０分くらい蒸す。

せいろがない場合は耐熱皿に同様に並べ、ふんわりラップをして６００Wのレンジで３～４分加熱する。
辛子醤油などを添え完成。