豆苗、もやし、レタス、きくらげ、蒸し鶏、ピーナッツ、などなどお好みでトッピングを選ぶのが楽しい混ぜ麺です。
このレシピの生い立ち
香港でよく食べていた拌麺にヒントを得ました。ゆで大豆と大豆麺の相乗効果で大豆の風味を感じます。