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ごぼうスープ
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ごぼうスープ-レシピのメイン写真

ごぼうスープ

K’sキッチン☆
K’sキッチン☆ @cook_40296444

ごぼうは花粉症の防止にもなるみたいです。
このレシピの生い立ち
いつかレストランで出たごぼうスープにトライしてみました。

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材料

4人分
  • ごぼう 1本
  • 新玉ねぎ 1個
  • 水 2カップ
  • コンソメキューブ 1~1.5個
  • 米 大さじ1
  • 塩 適量
  • 牛乳 2カップ
  • バター 20g
  • 酢水 酢:大2+水:1L
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作り方

  1. 1

    ごぼうの皮を包丁の背でこそげて、5mm程度にスライスし、酢水に10分漬けてあくを取る。

  2. 2

    新玉ねぎはスライスする。

  3. 3

    鍋にバターを入れて新玉ねぎを炒め、火が通ったらスライスしたごぼう、コンソメ、米、水を入れて20分ほど煮込む。

  4. 4

    ごぼうが柔らかくなったら火を止め、70℃程度まで冷やし、ブレンダーでなめらかにする。

  5. 5

    牛乳を入れて、塩で味を調整してでき上がり。

    • ごぼうスープ作り方5写真

コツ・ポイント

ごぼうの皮は、こそげてもこそげても、その後から茶色くなるので、気にしないで進めましょう。
米を入れることによりなめらかさが増します。

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K’sキッチン☆
K’sキッチン☆ @cook_40296444
2023/01/29 15:19に公開
カリスマ主夫です。本当は単なる料理好き男子です。料理は、なんでもおいしいと言って食べてくれる奥さんのためと、酒をおいしく飲むために作ります。K’sキッチン☆は、あまりオリジナリティがあるレシピではありません。どこかで見たことのあるレシピだなと思うものが多いと思います。単に、また作りたくなったときにすぐに引き出せるように、自分でレシピをまとめておきたいからアップしています。
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このレシピのキーワード

スープ ごぼう 新たまねぎ バター 牛乳 米

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