エビチリ◎から揚げ粉などお手軽食材で簡単
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
みんなが大好きなエビのチリソース炒め。ハードルが高そうな中華レシピなのに揚げないし、お手軽食材を組み合わせれば簡単です。
このレシピの生い立ち
またまた、マイブームの日清「から揚げ粉」を使用。エビの旨味を、うまく閉じ込めてくれます。ミツカン「カンタン酢」も超便利です。
エビチリ◎から揚げ粉などお手軽食材で簡単
みんなが大好きなエビのチリソース炒め。ハードルが高そうな中華レシピなのに揚げないし、お手軽食材を組み合わせれば簡単です。
このレシピの生い立ち
またまた、マイブームの日清「から揚げ粉」を使用。エビの旨味を、うまく閉じ込めてくれます。ミツカン「カンタン酢」も超便利です。
作り方
- 1
食材はコレだけ。包丁さえ使わず。
-
- 2
ビニール袋などにエビを入れ、小さじすり切り2杯の唐揚げ粉を少しずつまぶし10分以上馴染ませる。
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- 3
フライパンで油を熱する。油を端に寄せ中火でエビを揚げ焼きにする。ボイル済みなので、焼き目がつけばok。
-
- 4
3のエビを取りおく。汁気を残したまま、☆と薬味ネギを入れ沸騰させ、火を消して水溶き片栗粉を加えトロみをつける。
-
- 5
4にエビを戻して再加熱。
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- 6
皿にカット済みレタスをドーナツ状に盛りつける。
-
- 7
6の中央に5を合わせればできあがり。
-
コツ・ポイント
2で唐揚げ粉をまぶす前に、エビの水気をクッキングペーパーなどで除きます。不十分だと、画像のように粉がダマになってしまうので注意。3で、エビの加熱は最小限にします。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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