酢豚風♪肉団子

Name: 酢豚風♪肉団子
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合いびき肉 180ｇ; 干し椎茸 1枚; 卵 1/2; 長ネギ 15センチ程度; 〇パン粉 大さじ1; 〇ごま油 大さじ1/2; 〇生姜（すりおろし） 小さじ1程度; 〇塩 小さじ1/4; 〇胡椒 少々; 〇酒 大さじ1/2; ◎片栗粉 大さじ1; パブリカ（黄色、赤色お好みで） 半分; 玉ねぎ 1/4; ピーマン 1個; ●酢 大さじ1/2; ●砂糖 大さじ1/2; ●ケチャップ 大さじ1; ●水 大さじ3; △片栗粉 大さじ1/2; △片栗粉用の水 大さじ1

アリ @cook_40344815

野菜は揚げずに煮汁で火を通すのであっさりしていて簡単です。
味がしっかりしていて冷めても美味しいのでお弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。

酢豚風♪肉団子

アリ @cook_40344815

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材料

3人分

【肉団子】
合いびき肉 180ｇ
干し椎茸 1枚
卵 1/2
長ネギ 15センチ程度
〇パン粉大さじ1
〇ごま油大さじ1/2
〇生姜（すりおろし）小さじ1程度
〇塩小さじ1/4
〇胡椒少々
〇酒大さじ1/2
◎片栗粉大さじ1
【野菜】
パブリカ（黄色、赤色お好みで）半分
玉ねぎ 1/4
ピーマン 1個
【甘酢】
●酢大さじ1/2
●砂糖大さじ1/2
●ケチャップ大さじ1
●水大さじ3
△片栗粉大さじ1/2
△片栗粉用の水大さじ1

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作り方

1

【干し椎茸】
水で戻しみじん切りにします。
2

【卵】
良く溶きます。
3

【長ネギ】
みじん切りにします。
4
1～3と【合いびき肉】と
〇の材料をボウルに入れ良く混ぜピンポン玉くらいの大きさに丸めます。
5

丸めた4.に軽く◎片栗粉をまぶします。
6
160度程度の低温でじっくり上げます。
7
肉団子が浮いてきたら少し火を強めにして1分程度したら油をよく切り網にあげてます。
8

【玉ねぎ】
くし切りにします。
【パブリカ】【ピーマン】
1センチ弱幅に切ります。
9
鍋に●の材料を入れ火にかけます。
10
9.がグツグツしたら8.の野菜を入れます。
11
野菜に軽く火が通ったら7.の肉団子を入れて全体に味を絡めます。
12

11.が再度グツグツしたら弱火にして△を合わせた水溶き片栗粉を回し入れて1分程度混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

肉団子は冷凍もできます。（2週間程度を目安に、解凍は電子レンジで加熱後に工程11に入れて下さい。
朝のお弁当作りに便利です。

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つくれぽ

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アリ @cook_40344815

2020/10/15 14:40に公開

お料理初心者の方にもわかりやすいレシピの書き方を心がけています。料理教室で和洋中を6年間学び、調理師資格を活かした誰から美味しいと言われるレシピを伝えしていきたいです。Instagramではがっつり男子弁当（フォロワー6.5万人）を投稿しています。よろしければそちらにも遊びにきていただけたら嬉しいです。ユーザネーム:調理師アリ→ https://www.instagram.com/ari_life_cook01

このレシピのキーワード

酢豚肉団子片栗粉パプリカピーマン卵酒ほししいたけ玉ねぎ甘酢ケチャップしょうが合い挽き長ネギ

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