作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、きのこ類は食べやすい大きさに、牛肉は一口大に切る。にんにくはみじん切りに。バターライスを炊いておく。
- 2
鍋にバターを溶かし、牛肉とにんにくを入れて軽く炒める。軽く火が通ったら別皿に避けておく
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- 3
同じフライパンに玉ねぎときのこ類を入れ、玉ねぎが半透明になってしんなりするまで炒める。
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- 4
3に牛肉を戻し、強火にしてワインを入れて軽くアルコール分を飛ばす。
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- 5
トマト缶、デミグラスソース、●の材料を入れて10分ほど煮込み、生クリームを入れ、味をみて塩胡椒で整える。
- 6
器に盛り、パセリを振りかけて完成です。
コツ・ポイント
冷凍保存できます。バターは気になれば減らしてOK。きのこ類は入った方が良いですがなんでもOK。舞茸は旨味が強いのでおすすめ。煮込み時間はお肉を固くしないためにも短くて大丈夫です。
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