《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーをのせ、ヨーグルトを入れ、キッチンペーパーで包む。ふんわりラップをかけ冷蔵庫へ。

《下準備つづき》冷蔵庫で2時間〜5時間ほど水切りをして、ヨーグルト400gから、水切りヨーグルト200gにします。

【底のクッキー生地を準備】
食品用ポリ袋にビスケットを入れ、ぐっと体重をかけて手でつぶします（粉々に近い方がいいです）

【底生地つづき】　バターをレンジで10-20秒チンして溶かし、くだいたビスケットになじませるようにもみ込みます。

【底生地つづき】　ケーキ型に紙をしき、２を底に敷き詰めます。
袋をひっくり返して手で押さえていけば、洗い物も増えなくて楽

予熱180℃で開始、ヨーグルト生地を作ります◆◇。　ミキサーで楽しましたが、ボウルと泡だて器でも大丈夫です。

水切りヨーグルトをミキサーに入れます（200gより少なければ、ホエイを戻すか、生クリームを増やして調整してください）

７のミキサーに、◆の砂糖、卵、生クリームを入れ、30秒回します。砂糖が残っているようなら、混ざるまで少しずつ回します。

ミキサーに◇薄力粉とレモン汁を追加し、さらに30秒×2ほど、様子を見ながら回します。

（7〜9を泡だて器で混ぜる場合は、1つずつ順に足して、都度しっかり混ぜてください）

３の型にヨーグルト生地を流し入れ、10cmくらいの高さからトントンと落として、生地の中に入った空気を抜き、オーブンへ。

40-50分、具合を見ながら焼きます。20分ほどで1回開け、こげ目がついていたら向きを変えたり、アルミホイルをかぶせます

焼き上がったらオーブンから出し、粗熱を取ります。少し温かいかな？くらいが塗りやすいので、ジャムを上に塗ります☆

その後型からはずし、冷蔵庫でしっかり休ませます（2時間〜）