梅干しの種を抜いて、包丁でたたく。この梅肉をボウルに入れ、みりん、醤油、酢を加えてのばす。

1に、和風だしの素を入れて、混ぜ合わせたら、半分に切って皿に盛りつけた豆腐にかけるだけ。

最後におろしわさびをのせて出来上がり。