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海老塩おから
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海老塩おから-レシピのメイン写真

海老塩おから

うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
東京

マンネリになりがちなおからを塩味で。
5分でできる簡単副菜。
このレシピの生い立ち
食物繊維やたんぱく質が豊富なおからは積極的に利用したい節約食材。甘辛味の卯の花で食べることが多いので、飽きずに摂れるようにと塩味で調理してみました。
甘辛味のおかずのときに組み合わせたり、お酒のアテに。写真は盃に盛り付けています。

マンネリになりがちなおからを塩味で。
5分でできる簡単副菜。
このレシピの生い立ち
食物繊維やたんぱく質が豊富なおからは積極的に利用したい節約食材。甘辛味の卯の花で食べることが多いので、飽きずに摂れるようにと塩味で調理してみました。
甘辛味のおかずのときに組み合わせたり、お酒のアテに。写真は盃に盛り付けています。

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うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
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マンネリになりがちなおからを塩味で。
5分でできる簡単副菜。
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食物繊維やたんぱく質が豊富なおからは積極的に利用したい節約食材。甘辛味の卯の花で食べることが多いので、飽きずに摂れるようにと塩味で調理してみました。
甘辛味のおかずのときに組み合わせたり、お酒のアテに。写真は盃に盛り付けています。

マンネリになりがちなおからを塩味で。
5分でできる簡単副菜。
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食物繊維やたんぱく質が豊富なおからは積極的に利用したい節約食材。甘辛味の卯の花で食べることが多いので、飽きずに摂れるようにと塩味で調理してみました。
甘辛味のおかずのときに組み合わせたり、お酒のアテに。写真は盃に盛り付けています。

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材料

3〜4人分
  1. おから 50g
  2. 干しえび ふたつまみ
  3. 茹で枝豆(冷凍可) 10〜20粒
  4. サラダ油 大さじ2
  5. 水 50CC
  6. 液体生塩麹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    液体塩麹と水を合わせる。

    ※おからはあっという間に水分を吸収するので、味にムラが出ないように予め混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れ焦がさないように弱火で桜海老を炒める。

    • 海老塩おから作り方2写真
  3. 3

    桜海老から小さな気泡がプクプク出て香りがしてきたら、おからを加える。

    • 海老塩おから作り方3写真
  4. 4

    ①を加え、水分が飛ぶまで炒める。

    • 海老塩おから作り方4写真
  5. 5

    仕上げに茹で枝豆を混ぜ合わせる。

  6. 6

    枝豆の替わりに粗みじんに刻んだクルミと浅葱でも。

    • 海老塩おから作り方6写真

コツ・ポイント

※胡桃やアーモンドを使う場合は少し時間をおいて馴染ませた方が味がまとまります。噛みごたえのあるものと合わせるのがポイント。

※液体生塩麹はメーカーにより、枝豆は家庭で茹でたものと冷凍食品とで塩分量が違うので、お好みで加減して下さい。

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うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
2020/10/22 05:04に公開
東京
<いつもおうちにあるもので、いつもとちょっと違う食べ方を>小さな田舎町に住んでいた自分の経験から、近くにスーパーがなくても、週に1度しか買い物に行けなくても、少しの工夫でマンネリを解消できたらいいなと思い、どこでも手に入る材料を使ったレシピを中心に載せています。現在東京在住。いつでも色んな食材が手に入る環境に感謝しつつ、<つくれぽ>の方は主に珍しい食材を使ったもの、手間をかけて作るものを載せています。
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