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辛旨米麹醤のチゲ風鍋焼きうどん
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辛旨米麹醤のチゲ風鍋焼きうどん-レシピのメイン写真

辛旨米麹醤のチゲ風鍋焼きうどん

木屋本店
木屋本店 @cook_40157673

体の中から温まる!
このレシピの生い立ち
冬場の寒い季節は体の中から温まり、夏の熱い時期は汗をいっぱいかいて涼しくなるでしょう!

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材料

4人分
  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • ベビーホタテ 12個程度
  • 焼き豆腐 1丁
  • 白菜 4枚程度
  • にんじん 1/2本
  • 長ネギ 1本
  • ニラ 1/2束
  • 豆苗 1/2パック~1/3パック
  • しめじ 1パック
  • うどん麺 2玉
  • こぶかつお出汁 1ℓ
  • 酒 大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ1
  • 合わせ味噌 大さじ3
  • 塩 2つまみ
  • 辛旨米麹醤 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚バラ薄切り肉と焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜はザク切り、にんじんはピーラーで皮を剥くように細長く切る。

    • 辛旨米麹醤のチゲ風鍋焼きうどん作り方1写真
  2. 2

    長ネギは斜め切り、ニラは4~5㎝に切る。豆苗は根元を切り落として半分に切る。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。

    • 辛旨米麹醤のチゲ風鍋焼きうどん作り方2写真
  3. 3

    鍋にだし汁と調味料、具材を入れ火にかける。沸騰してきたらあくを取り、具材に火を通す。

    • 辛旨米麹醤のチゲ風鍋焼きうどん作り方3写真

コツ・ポイント

具材は色々とお好みで季節の旬を入れるとなお美味しいでしょう!牡蠣やエビなどの海鮮は特に最高です。

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木屋本店
木屋本店 @cook_40157673
2020/10/16 07:18に公開
熊本県山鹿市で江戸天保年間に創業し約190年。 決して流行りに流されず、歴史と伝統を代々守りながらも、現代の多忙な生活を送る人々へ『美味しい!』の感動を届けたい!そのような想いで私たちは日々仕事をしております。HPはこちら。http://www.kouji-kiya.kumamoto.jp/商品のご購入はこちらhttp://shop.kouji-kiya.kumamoto.jp/
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このレシピのキーワード

チゲ 鍋焼きうどん ニラ 白菜 豆苗 シメジ にんじん 焼き豆腐 ベビーホタテ 酒 豚バラ肉 米麹 長ネギ

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