オーブンを170℃に予熱し、ケーキ型にシートを敷いておく。

小麦粉とベーキングパウダーを測り、良く混ぜる。

豆乳とサラダ油を測り、分離がなくなるまでよく混ぜる。

卵は卵黄と卵白に分ける。

卵黄に砂糖をふるい入れ、よく混ぜる。

③に⑤を加え、よく混ぜる。バニラエッセンスも加える。

卵白はハンドミキサーでツノが立つまで泡立てておく。塩をほんの少し加えたり、直前まで冷やしておくと、良いとかなんとか…。

⑥に②をふるい入れ、こねないように底からさっくり混ぜていく。だまにならないように、少しずつ加えて様子を見ると良い。

⑦に⑧を加え、さっくり混ぜる。

⑨をケーキ型に30㎝以上の高さから流し入れ170℃で30分ほど焼く。

竹串でさして何もつかなければ焼き上がり。焼き上がったら、すぐに30㎝以上の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。

型から外したら、ラップで包んで乾燥を防ぎながら冷ます。シートはそのままでも良し。この時はサイドだけ外した。

半分の薄さで切り、クリームやフルーツをデコレーションをして出来上がり♩