（写真が心配でターメリックを倍量にした。おかげで黄色ははっきり呈色しているが、実物で見ると結構えぐい。230208）

皆さん、「動き」が重いですな。推しカラー、やり尽くされている感があるからね。ま、煽ってみましょうか、と。

未実作ですけど。ちなみに募集要項的なページは右：

https://cookpad.wasmer.app/call_for_recipes/oshicolor_recipe

黄色の着色は、知られているのは、サフラン、クチナシ、それからターメリックですよね。サフランはパエリア、…

…クチナシはきんとんが有名ですね。ここではお安く、ターメリックで。ターメリックを使うときの注意点は、…

…その「匂い」土臭い感じになりますので、これをどう処理するか、という問題があります。普通は、カレー粉でやるように、…

…クミンなどの、強い香りでマスクしてしまう方法、これが一番多いですね。なのでここでは、「生姜」焼きで匂い封じをします。

なお、生姜焼きについては右、参照。

「別冊週刊女性　秘密のたれ・ソース・ドレッシング／主婦と生活社／1991」

ただし私の好みで、生姜強めで。

分量の「耳」とあるのは、「耳かき」、私はプラ製のスプーン型のマドラーを使っていますが、…

…それのこと。耳１＝0.2mlです。

１．炊飯器に米と分量の水を入れ、ターメリックとショウガも入れてよく混ぜて、普通に炊飯する

２．メシの炊きあがりを計算し（手もしなくてもいいが）生姜焼きを作る。玉ねぎとピーマンは、繊維に沿って千切りにしておく。

３．フライパンに炒め油を引き、豚肉と玉ねぎを投入、中火で炒める。

４．肉の色が変わり始めたらピーマンも投入。

５．炒め上がりで、酒、砂糖、醤油の順に入れる。砂糖は、隠し味程度、の、つもり。

６．火を止め、すかさず生姜を投入。ざっと合わせる。この時点で飯が炊きあがっている必要がある？

７．皿にターメリック・ライスを盛り、生姜焼きをその上にかける。

８．トッピングに赤ピーマンの「そぎ切り」を千切りにしたものを盛って、サーブする。

ちなみにパプリカとピーマンは同じものらしい。というか、昨今の青ピーマンは、赤や黄色などのパプリカの…

…未熟果なんじゃないかと思う。最近皮が大分固くなったから、ね。知らんけど。

ターメリックの量は、水の色を見て調整してね。

（記：12:37 2023/02/05）

アクセス、これが8色中8位ですか。一番まともにおいしいんだけど、ね。いっそ、ターメリックをカレー粉に変えようか？

ちなみに、一応、企画だからそうしたけど、「食べて♡」なんて、ハートだなんて、なんてことを……記：230207。