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塩麹で卵焼き
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塩麹で卵焼き-レシピのメイン写真

塩麹で卵焼き

drmchico
drmchico @cook_40303837

塩麹でいつもとちょっと違う味
このレシピの生い立ち
塩麹を使いたかった。
美味しいけど、普通のだし巻き玉子の方が好きです!
好みです!

塩麹でいつもとちょっと違う味
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塩麹を使いたかった。
美味しいけど、普通のだし巻き玉子の方が好きです!
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drmchico
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塩麹でいつもとちょっと違う味
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塩麹を使いたかった。
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材料

  • 卵 ふたつ
  • 塩麹 ティースプーン山盛り1位
  • 砂糖 ティースプーン1弱位
  • 塩 少々
  • ごま油 ※普通のサラダ油でも。 適量
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作り方

  1. 1

    塩麹と塩と砂糖を水でといて、50-60cc位の出汁を作り、卵と合わせてとく。熱したフライパンで焼きます。

コツ・ポイント

水に溶いて出汁巻きにしなくても良いかと。
出汁加減は、卵ひとつに対して25-30ccで作ってますが、お好みです。

塩砂糖で味を調整してみてください。

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drmchico
drmchico @cook_40303837
2020/10/17 05:03に公開
いつも目分量で測ったこと無いです。。すみません。
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このレシピのキーワード

卵焼き こうじ 卵

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