ヨーグルトメーカーで牛乳1000mlのヨーグルトをつくる。

※我が家では、R-1ヨーグルトを種菌にして43度・10時間

一晩水切りして、水切りヨーグルトをつくる。

※我が家では、いつもだいたい500gくらいになります。

クッキーを粉々に砕いて、レンジで溶かしたバターと混ぜ、型に敷き詰める。
出来上がったものは、冷蔵庫で冷やしておく。

水切りヨーグルトと砂糖をハンドミキサーでがーっと混ぜる。

④に生クリームを入れ、またハンドミキサーで混ぜる。

粉ゼラチンをお湯で溶かして⑤に入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

※レモン果汁もあればここで入れる

⑥を漉し器で濾したあと、型に流し込む。

冷蔵庫で数時間冷やして、固まったらできあがり。