お鍋に水、出汁昆布、だし醤油、日本酒、みりんを入れて沸騰させる。
沸騰したら弱火にして３分ぐらいほっとく。

出汁昆布を取り出し、にんにく、しょうが、味噌、練りゴマで味を作る。
ちょっとしょっぱいぐらいで丁度良し。

スープの鍋にキャベツと豚肉を入れて火が通るまで煮込む。

キャベツがやわらかくなったら、味を調整して、ごま油を入れてスープ完成。

別の鍋でラーメンを茹でる。
麺が茹で上がる前にスープも熱々にしておく。

茹で上がったら、お湯を切ってラーメンを食べる器に入れて熱々のスープを上からかける。