いんちき味噌ラーメン・まーしー風
どらい・まーしー @cook_40377094
インスタントではなく、自分の好きな味に作りました。
化学調味料なし。
油少なめ
かんたん！
このレシピの生い立ち
インスタントラーメン美味しんだけど、油と化学調味料無しで作ってみたかったので。
ごま油分ぐらいは良しとして。
甜麺醤(てんめんじゃん)入れるの忘れてました。(爆)
あったら入れてね。
いんちき味噌ラーメン・まーしー風
インスタントではなく、自分の好きな味に作りました。
化学調味料なし。
油少なめ
かんたん！
このレシピの生い立ち
インスタントラーメン美味しんだけど、油と化学調味料無しで作ってみたかったので。
ごま油分ぐらいは良しとして。
甜麺醤(てんめんじゃん)入れるの忘れてました。(爆)
あったら入れてね。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水、出汁昆布、だし醤油、日本酒、みりんを入れて沸騰させる。
沸騰したら弱火にして３分ぐらいほっとく。 - 2
出汁昆布を取り出し、にんにく、しょうが、味噌、練りゴマで味を作る。
ちょっとしょっぱいぐらいで丁度良し。 - 3
スープの鍋にキャベツと豚肉を入れて火が通るまで煮込む。
- 4
キャベツがやわらかくなったら、味を調整して、ごま油を入れてスープ完成。
- 5
別の鍋でラーメンを茹でる。
麺が茹で上がる前にスープも熱々にしておく。 - 6
茹で上がったら、お湯を切ってラーメンを食べる器に入れて熱々のスープを上からかける。
コツ・ポイント
具は好きなものなんでも入れてください。
自分で食べるんだから。
私は、ちょっと早めに茹でている麺を取り出して、熱々のスープの鍋で３０秒ぐらい煮込みます。
これって、味噌煮込みうどんのラーメン版だと気づきました。(爆)
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