鶏肉は一口大に切り、Aをまぶす。
蓮根は4cmの長さで食べやすいサイズ、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにする。

フライパンを温めオリーブオイルをいれて、鶏肉を皮目から弱火～中火で片面を焼く。

鶏肉はひっくり返して、空いたスペースに蓮根、玉ねぎ、にんにくを加えて、鶏肉と蓮根に火が入るまで炒める。

火を止めて、【B】をまぶす。

火を止めた状態で牛乳を1/4くらい加えて、粉が溶けるまで軽く混ぜる。

残りの牛乳を少しずつ加えながら、よくかき混ぜる。

火をつけて、とろみがつくまで温め、お好みで味を調える。

グラタン容器に入れ、上にチーズをかける。

トースターで、4～5分色よく焼き、お好みでパセリをあしらう。