簡単！秋鮭ガーリックバターソテー
旬の秋鮭、皆大好きガーリックバター味で❗
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭ときのこが美味しそうだったのでソテーして見ました❗
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは食べやすい大きさに切る.ﾚﾓﾝは薄く半月切りに.にんにくはスライスする.ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは塩ゆでしておく。
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- 2
秋鮭に塩をして15分程置き出てきた水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで良く取り黒こしょうで下味を付け薄力粉を薄くまぶす。
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- 3
冷たいﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙやや多目とにんにくを入れ火を付け沸いて来たら弱火にしこげないようｵｲﾙに香りを移す。
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- 4
こんがり焼けたにんにくは取り出しておき、飾り用に使います。
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- 5
2のｵｲﾙで添え物のきのこを焼いていく、きのこに火が入ったらﾌﾞﾛｯｺﾘｰも投入しﾌﾗｲﾊﾟﾝをあおりｵｲﾙを絡める。
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- 6
弱火にし仕上のバターを投入しよく絡めて別容器に取り出しておく。
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- 7
ﾌﾗｲﾊﾟﾝをｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰできれいにし2のｶﾞｰﾘｯｸｵｲﾙを作り秋鮭を皮目から中火で焼いく。
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- 8
皮目に美味しそうに焦げ目が付いたら裏面側面も焼いていく。
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- 9
秋鮭にｶﾘｯとこげ目が付いたら弱火にしﾊﾞﾀｰを投入しﾊﾞﾀｰが溶けたらﾚﾓﾝ汁を投入し秋鮭にｿｰｽを絡め火を止める。
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- 10
器に秋鮭を盛付け、きのこ.ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ.ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ.ﾚﾓﾝ.2.4.で取り出しておいたにんにくを添えて完成！
コツ・ポイント
秋鮭に塩をし出てきた水気(生臭見のもと)はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでよく取り除いて下さい。にんにくとバターは焦げやすいので火加減に注意です。
※秋鮭以外のどんな鮭でも美味しくできます❗
(生か甘塩でお願い致します。甘塩は塩分調整を)
つくれぽ
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