我が家の唐揚げ（覚え書き）
きなこきなこ @cook_40013514
おいしそうな唐揚げレシピをみつけては試し、いまはこれが1番好みの味。最近のお気に入りはバジスコもプラス！
このレシピの生い立ち
何年も前に金スマでみたレシピを繰り返し、
このレシピに落ち着く。
粉も、片栗粉のみ、片栗粉プラス小麦粉、
色々配合試してみたけど、
結局片栗粉のみが我が家では好評。
我が家の唐揚げ（覚え書き）
おいしそうな唐揚げレシピをみつけては試し、いまはこれが1番好みの味。最近のお気に入りはバジスコもプラス！
このレシピの生い立ち
何年も前に金スマでみたレシピを繰り返し、
このレシピに落ち着く。
粉も、片栗粉のみ、片栗粉プラス小麦粉、
色々配合試してみたけど、
結局片栗粉のみが我が家では好評。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に、焼肉のタレ大さじ３、しょうゆ大さじ１、しょうがすりおろし、にんにくすりおろしを入れ、モミモミ。
- 2
ブラックペッパー、ミルならここでビニール袋へ入れておく（肉を触った手でゴリゴリしたくないので）
- 3
鶏もも
カット済ならトレーのまま、
まるごとならカットしてまな板に並べ、
塩、コショウ、ブラックペッパー、オレガノを振る -
- 4
調味料の入ったビニール袋へ投入。口を数回クルクル、そこを握りモミモミ。タレがからんだら空気を抜いてギュッとしばる。
-
- 5
急ぎの時は10分、翌日のお弁当用なら一晩おいておく。揚げる直前に、水大さじ1投入、モミモミ。
- 6
深めの皿に片栗粉を入れ、1つずつ片栗粉をつけ、皿の端っこに置いておく。全部つけおわったら揚げていく。
コツ・ポイント
１枚分のレシピ。枚数増えたら、１枚分ずつビニール袋でつけておく。その時は、袋ごとに薬味を変えたり、焼肉のたれを変えてみたり。バリエーションを楽しんでます。
揚げる直前に水を加えるのは、ジューシーに仕上げるためらしい（金スマで言ってた）
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