里芋だけ！ねっとり甘めゴロゴロ煮

☆ミルたん☆
☆ミルたん☆ @cook_40299416

里芋の美味しい季節♡ねっとり、ほっこり甘めなので、子供達も大好きな味♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから沢山皮付きの里芋を貰ったので、子供達の好きな味でお馴染みの煮っころがしを〜

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里芋の美味しい季節♡ねっとり、ほっこり甘めなので、子供達も大好きな味♪
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おばあちゃんから沢山皮付きの里芋を貰ったので、子供達の好きな味でお馴染みの煮っころがしを〜
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材料

４人分
  1. 水(茹でる時) 里芋がしっかり被る位
  2. 里芋 ５００g
  3. 砂糖 大さじ３
  4. 酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ２
  6. 醤油 大さじ２と１
  7. 水(煮る時) 里芋が半分浸かる位

作り方

  1. 1

    里芋は泥をしっかり洗い流し、鍋に里芋がしっかり浸かる水で、約１５分加熱する。
    ※沸騰してから５分ほど

  2. 2

    鍋の熱いお湯を捨てて冷水をかけ、里芋を一気に冷やす。

  3. 3

    雑巾を絞るように里芋を握ってねじるとツルンと皮が剥けます。

  4. 4

    きれいな鍋に里芋を戻し、水を里芋が半分顔を出すくらい入れる。

  5. 5

    【調味料】砂糖→酒→みりん→醤油(大さじ２)の順でいれて、コトコト煮る。
    10分ほど煮たら一旦火を止めて冷ます。

  6. 6

    醤油(大さじ１)を足して再び火を入れコトコト10分ほど煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

○里芋は１つずつ剥くのが、大変ですし痒くなるので、茹でてしまいしましょう！
○一度冷まし、醤油を加えて再び加熱する事でグッと味が、染み込みます♪
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食べ盛りのわがまま２人姉弟のママ(p_-)簡単だけど、手が込んだ風に、美味しそうに♪栄養満点！どっちも満足！ご飯が進むおかずを日々模索中(^^)私は満年ダイエッター＼(^o^)／
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