食材は食べやすい大きさに切り、きくらげは水戻ししておく。

白菜、ニンジン、青梗菜を鍋に入れ、ごま油と炒める。

火が通ってきたらエビと水を100mL、中華だし、薄口しょうゆを加えて蓋をして煮込む。

煮えてきたら片栗粉を加えてとろみをつける。

最後にゴマ油を好みで入れて完成。