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上品な味♡メカジキの煮付け
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上品な味♡メカジキの煮付け-レシピのメイン写真

上品な味♡メカジキの煮付け

♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871

煮付けというと濃いイメージですが、こちらはほんのり味がついている程度で生臭さ無し!老若男女安心して食べれる和食にどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつもと違う食べ方でかじきを食べたくて煮付けに初挑戦。
とても美味しく料亭や温泉旅館で出る食事のような味になったのでレシピ公開。
めかじきと煮付けすごく合います。
ウチでは定番決定!
定食のメインおかずに。
リピート間違いなしの日本食!

煮付けというと濃いイメージですが、こちらはほんのり味がついている程度で生臭さ無し!老若男女安心して食べれる和食にどうぞ。
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とても美味しく料亭や温泉旅館で出る食事のような味になったのでレシピ公開。
めかじきと煮付けすごく合います。
ウチでは定番決定!
定食のメインおかずに。
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上品な味♡メカジキの煮付け

♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871

煮付けというと濃いイメージですが、こちらはほんのり味がついている程度で生臭さ無し!老若男女安心して食べれる和食にどうぞ。
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材料

3人分
  • メカジキ 3切れ(230g)
  • 長ネギ 12㎝
  • ◎水 150ml
  • ◎料理酒 50ml
  • ◎濃口醤油 大さじ1.5
  • ◎みりん 大さじ1.5
  • ◎砂糖 大さじ1/2
  • 生姜 1片(10g)
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作り方

  1. 1

    長ネギは斜め薄切りにする。
    生姜は皮を剥いて薄切りにする。

  2. 2

    メカジキの両面に塩を少々(分量外)振り、3分後水気をキッチンペーパーで拭き取る。

  3. 3

    フライパンに◎と生姜を入れて中火にかけて煮立ったらメカジキを入れて2分煮汁を全体にかけながら煮る。

  4. 4

    メカジキをひっくり返してネギも加えたら落とし蓋をして10分煮る。

  5. 5

    落とし蓋を取り、煮汁をメカジキにかけながら2分煮詰めてとろみがついてきたところでお皿に盛り付け完成。

コツ・ポイント

メカジキは加熱し過ぎると身が固くなるので注意。
ネギを入れるタイミングはお好みで。
私はいっぱい煮て甘く食べるのが好きなので早い段階で煮汁に入れています。
調理を工夫して生臭さはないので魚苦手な方でも食べやすいはず。

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♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871
2023/02/02 04:28に公開
料理は気分転換として楽しんでいる会社員です。 これまでに国際薬膳食育師や料理講師の資格を取得し、クックパッド経由でレシピ本掲載4回、新聞掲載7回、TV放映1回の実績があります。「美容効果も期待できる身体にやさしい食事作り」をモットーに日々の食卓に取り入れやすいレシピを発信しています。つくれぽはとても励みになっています。いつもありがとうございます。私自身も皆さんの簡単で美味しいレシピにたくさん助けられており感謝しています。クックパッドがきっかけで自炊生活がスタートしました。これからも大好きなこの場所がさらに発展していくことを願っています。
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 めかじき しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21272208
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