29*林檎酵母とココナッツのテーブルパン
Figgiのパン @cook_40371160
朝食や夕食、お茶のお供にどうぞ。ふすまたっぷり、ほんのりシナモンの香りテーブルパン。
このレシピの生い立ち
高加水パンですが全粒粉＋ココナッツフラワーが入っている生地でそんなに大きくは膨らみません。
冷凍保存した場合は食べる前にキッチンペーパーか布巾で包んで解凍機能でゆっくり温めて直して下さい。
29*林檎酵母とココナッツのテーブルパン
朝食や夕食、お茶のお供にどうぞ。ふすまたっぷり、ほんのりシナモンの香りテーブルパン。
このレシピの生い立ち
高加水パンですが全粒粉＋ココナッツフラワーが入っている生地でそんなに大きくは膨らみません。
冷凍保存した場合は食べる前にキッチンペーパーか布巾で包んで解凍機能でゆっくり温めて直して下さい。
作り方
- 1
粉：全部で約280g
-
- 2
粉＋シナモン＋塩をよく混ぜる。
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- 3
林檎酵母水
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- 4
林檎酵母水←250+100cc↑を2に2回に分けて入れ、粉とよく混ぜ合わせます。
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- 5
混ぜ合わせた生地を袋に入れて5分ほど捏ねる。
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- 6
しっとりして纏まってきたら容器に入れ蓋を閉めて→
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- 7
暖かいところで発酵を待つ。
-
- 8
発酵したら少し折り混ぜ丸くまとめて次の発酵を待つ、これを1日目2~3回繰り返し夜は冷蔵庫で一晩寝かす。
- 9
翌日冷蔵庫から出し常温で少し発酵するのを待つ。
- 10
発酵してふんわり柔らかい生地になったらハサミで6等分に切り→
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- 11
その形のまま外側ににたっぷりふすまを付けます。
-
- 12
ラップをかけて暖かいところで1.5倍くらいになるのを待ちます。焼く前に鋏で中央に切り込みを入れます。
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- 13
オーブン予熱スタート、250度/5分、180度/20分焼きます。
- 14
お食事にも、お茶の時間にジャムと食べても良し、香りの良いパンです。
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- 15
↑パン生地製作の簡単なタイムスケジュールです。
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コツ・ポイント
キッチン内の他のパン生地と基本の作り方はほぼ同じです。
生地は切り分けした後成形しなくて良いので簡単です。
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