作り方
- 1
洗って、赤玉ねぎは皮をむく、トマトは四つ切
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- 2
唐辛子の大きい方は4等分、小さい方は包丁の先で穴をあける。炒めたときに破裂しないように
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- 3
たっぷりの油、大さじ3程
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- 4
しっかり中火〜強火の間で火が通ってクタクタになるまで炒める
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- 5
石の上でしっかり潰す。長くしっかり潰すのが美味しさのポイント
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- 6
このくらいになるまで潰す
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- 7
大さじ３ほどの油をひき炒める
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- 8
再び中火〜強火の間で炒め、塩小さじ1、砂糖ひとつまみ、味の素ひとつまみいれて、味を決める
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- 9
完成
-
コツ・ポイント
定番のサンバル
窓をしっかり開けておくこと
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