今回のおすすめ食材は、かきです。

ほうれん草はゆでて水気を絞り3cm長さに切る。たまねぎは薄切り、いぶりがっこは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。

かきは塩水（分量外）でふり洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取り、薄く薄力粉（分量外）をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、<3>を並べ入れて焼く。両面こんがりと焼いたら一旦取り出す。

<4>のフライパンにバター、にんにくを入れて弱火に熱し、香りが立ったら、たまねぎを加えて炒める。

たまねぎがしんなりしたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ、牛乳を2回に分けて加える。

みそを加えてとろみがつくまで加熱する。

いぶりがっこ、ほうれん草、<4>を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。

耐熱容器に<8>を入れ、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで7〜8分焼く。

焼けたら、あらびき黒こしょうをふり、パセリを散らす。