カブは葉と根を切り分ける。根の方2〜3ミリ薄くスライス。

スライスしたカブに粗塩で揉み込む。そのまま、水分が出て来るまで放置。

梅干しを2個「梅チューブでも良し。」タネを取り除き、わさびチューブとたたき斬り。

ペットボトルに檸檬汁、オリーブ油、❸でたたき斬りした山葵と梅干しを流し込み、蓋をしてドロドロになるまでシェイク（乳化）

❷のカブを洗い、良く絞ってから水気をキッチンペーパーで拭き取り、
❹で造ったドレッシングで和えて出来上がり。