簡単☆煮込10分＋αしみ旨我が家のおでん
材料をお鍋に投入して、煮込み時間10分であとは放置！じわじわ火が入りエコで簡単、我が家の定番しみウマおでんですˆˆ
このレシピの生い立ち
20年以上前から我が家で定期的にリピして作っている定番おでんレシピです。
短時間煮込みの秘密は、新聞紙とバスタオル！
2つの保温力でエコ☆経済的！
休日の昼間に仕込んでおけば夜食べる頃にはしみウマになってます！
レシピに記録しておきます。
簡単☆煮込10分＋αしみ旨我が家のおでん
材料をお鍋に投入して、煮込み時間10分であとは放置！じわじわ火が入りエコで簡単、我が家の定番しみウマおでんですˆˆ
このレシピの生い立ち
20年以上前から我が家で定期的にリピして作っている定番おでんレシピです。
短時間煮込みの秘密は、新聞紙とバスタオル！
2つの保温力でエコ☆経済的！
休日の昼間に仕込んでおけば夜食べる頃にはしみウマになってます！
レシピに記録しておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
好みの練り製品など好みのおでん種を用意。静岡県民は黒はんぺんもおすすめですˆˆ
-
- 2
下ごしらえ。3cmに切った大根は米のとぎ汁で30分煮て、こんにゃく・もつはそれぞれ茹でこぼす。
固ゆで卵も作っておく。 -
- 3
大鍋におでんつゆの材料を合わせ準備する (2020.12レシピ改良)
我が家のダシは、煮込むコブを漬込んで完了
-
- 4
おでん種を投入する。 (写真は8人分)
にんじんは皮付きのまま3cmに切ったもの生のまま入れる。(じゃがいも以外) -
- 5
火にかけ沸騰したら中火にして10分煮る。
(写真は 30cmの大鍋)
煮崩れやすいじゃがいもは最後の1分に投入 -
- 6
鍋全体が隠れるように、新聞紙を重ねて広げ、鍋底下には厚めの新聞紙(朝刊2日分四つ折)あれば鍋敷きも敷いて鍋を置く。
-
- 7
新聞紙で鍋全体が隠れるように包み、ガムテープなどでとめる。
-
- 8
更に大判バスタオルで新聞紙が見えないようにしっかり包みそのまま放置
3時間以上放置でホカホカのしみウマおでんが出来上り -
コツ・ポイント
つゆに材料を入れて火にかけ、沸騰してから中火で10分煮込んだら、すぐに包んで放置するだけ。
鍋底から冷えないよう、下に鍋敷きも敷き新聞紙とバスタオルを使ってしっかり包みます。
食べる3時間以上前から仕込むのがBEST
半日おければ尚最高
つくれぽ
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