時短！ヨーグルトメーカーで中華麹
COAN♡ @cook_40353081
もう鶏ガラスープの素は要らない！！
完全無添加でウェ○パー感覚で、お料理を簡単便利に中華風味にしてくれます♬
このレシピの生い立ち
完全無添加の中華だし、なかなか市場で見つからないので麹で代用しています。
乾燥椎茸の旨みも効いてます！
時短！ヨーグルトメーカーで中華麹
もう鶏ガラスープの素は要らない！！
完全無添加でウェ○パー感覚で、お料理を簡単便利に中華風味にしてくれます♬
このレシピの生い立ち
完全無添加の中華だし、なかなか市場で見つからないので麹で代用しています。
乾燥椎茸の旨みも効いてます！
アプリでひらく作り方
- 1
*下準備*
瓶、蓋、混ぜるスプーン等、使う物を全て熱消毒しておく。 - 2
乾燥麹にぬるま湯を入れふやかしておく。
- 3
➁に塩を混ぜておく。
- 4
フードプロセッサーに
ニンニク、しょうが、ネギ、干し椎茸、水を入れペースト状になるまで撹拌。 -
- 5
④に③麹を入れ、スムーズな状態になるまで撹拌。
-
- 6
➄を瓶にいれ、キッチンペーパーを掛け輪ゴムで止める。
-
- 7
ヨーグルトメーカーの容器に水を2cm程入れ、そこに⑥を瓶ごと入れる。
蓋をして58-60°で8時間発酵させる。 -
- 8
ヨーグルトメーカーから出して予熱が取れたら蓋をし、冷蔵庫へ。
冷蔵庫で1ヶ月程保存可能です。
-
コツ・ポイント
ヨーグルトメーカーを使わない場合は、常温下で1週間程発酵させて下さい。
*1日1回は混ぜて下さい。
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