牛スジ大根☆醤油麹&電気圧力鍋
ちほちっち @cook_40177620
簡単に美味しく煮込み料理をいただけます！
手作りならではの優しい味わいをお楽しみください
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋を購入したので、あれこれ作ってみたくなったため。今まで作ったことのない料理に挑戦したくて。
牛スジ大根☆醤油麹&電気圧力鍋
簡単に美味しく煮込み料理をいただけます！
手作りならではの優しい味わいをお楽しみください
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋を購入したので、あれこれ作ってみたくなったため。今まで作ったことのない料理に挑戦したくて。
アプリでひらく作り方
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アイリスオーヤマの電気圧力鍋 KPC-MA3を利用しました
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- 2
牛スジの下処理。電気圧力鍋の内鍋に牛スジ、長ネギの青い部分、しょうが薄切り、浸るくらいの水を入れて5分圧力（所要1時間）
- 3
2の終了後、牛スジを水洗いし粗熱を取る。一口大に切る。
内鍋と圧力鍋の蓋は一度綺麗に洗う。 - 4
2をやっている間に、他の具材を準備する。
大根 1cm銀杏切り→レンチン7分
板こんにゃくをスプーンで一口大に - 5
3、4を内鍋へ投入し、浸るほどの水を再度入れる。★の調味料を入れひと混ぜ。
- 6
（味を見て薄そうだったら醤油麹の量を増やすなどし調整する）
- 7
電気圧力鍋の自動コース「牛すじの煮込み」か、手動コースで圧力15分かける
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- 8
味を見て、お好みまで煮詰めて出来上がり。（なべコース利用、中火で30分～）
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- 9
糸こんにゃく、椎茸を入れてみましたが、どちらもナイスでした！
あとはお好みで加減してください -
コツ・ポイント
下処理なしのレシピもありますが、ひと手間下処理した方が好きです。別のお鍋を出すのが面倒なので、下処理も圧力のパワーを使いました
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21274742
