塩麹を使った旨味たまごサンドイッチ
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
出汁入らず旨味成分豊富な「塩麹」を使った「たまごサンド」です。シンプルな材料なのに味は深みのある卵サンドです。
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったレシピ
塩麹を使った旨味たまごサンドイッチ
出汁入らず旨味成分豊富な「塩麹」を使った「たまごサンド」です。シンプルな材料なのに味は深みのある卵サンドです。
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったレシピ
作り方
- 1
卵を沸騰したお湯に入れ15分茹でる。
- 2
卵をザルにあげ、流水で直ぐに冷やす。
- 3
卵全体を軽く握りひびを入れて、皮を剥く。
- 4
卵をスプーンで潰し、マヨネーズを入れる。
（まだ卵と混ぜない） -
- 5
4のマヨネーズの上に塩麹を乗せ、マヨネーズと塩麹を混ぜながら卵とも混ぜていく。
-
- 6
パンにマーガリンを塗り、5の卵サラダを乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
マヨネーズと塩麹を混ぜてから卵とあえるように混ぜて下さい。
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