水と、ネギの青い部分、手羽元、★を入れます。

中火にかけ、アクが出たらとります。

醤油を入れます。

落とし蓋をして、15分煮込みます。

その間に！ゆで卵を作ります。沸騰したら火を止め、卵を静かに入れ、7分茹でます。お湯を捨て、冷水を入れ殻を剥きます。

落とし蓋を取り、タレを絡めて5分煮込みます。

火を止め、ゆで卵を入れ完成です。卵に色がつくように一度裏返します。

ゆで卵を半分に切って、器に装い完成です。

夕飯にいただきました。