里芋のあんかけ【入院食⑳温副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「白身魚のみそ煮」「なすの生姜和え」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
里芋のあんかけ【入院食⑳温副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「白身魚のみそ煮」「なすの生姜和え」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
里芋は泥を落とし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2～5分加熱し、皮を剥く。
- 2
人参は乱切りにし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で30秒～1分加熱する。
- 3
グリーンピース、合わせ調味料を鍋に入れて加熱し、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。
- 4
①と②を皿に盛り付ける。上から③をかけて完成。
- 5
入院食⑳昼/主菜「白身魚のみそ煮」はレシピID：21298022参照。
-
- 6
入院食⑳昼/冷副菜「なすの生姜和え」はレシピID：21295564参照。
-
- 7
献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75g含む₎エネルギー463kcal、蛋白質23.1g、脂質1.3g、塩分1.3g
-
コツ・ポイント
煮物は食材の中まで塩分が染みこんでしまうため、あんかけにすることで減塩に繋がります。
★栄養価(1人分)★エネルギー：50kcal、たんぱく質：1.6ｇ、脂質：0.1ｇ、塩分：0.4ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21293523
