白身魚のみそ煮【入院食⑳昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「なすの生姜和え」「里芋のあんかけ」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
白身魚のみそ煮【入院食⑳昼/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「なすの生姜和え」「里芋のあんかけ」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
たら全体に熱湯をかけ、臭みをとる。
- 2
白ねぎは斜めに薄切り、ほうれん草は食べやすい長さに切る。
- 3
ほうれん草はラップをかけて電子レンジ(600W)で2-3分ほど加熱する。
- 4
合わせ調味料を鍋に入れ、火にかけた後ひと煮立ちしたら、たらとねぎを加熱する。
- 5
④にある程度火が通ったら、たらとほうれん草を皿にのせる。ねぎと煮汁をかけたら完成。
- 6
入院食⑳昼/温副菜「里芋のあんかけ」はレシピID：21293523参照。
-
- 7
入院食⑳昼/冷副菜「なすの生姜和え」はレシピID：21295564参照。
-
- 8
献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75g含む₎エネルギー463kcal、蛋白質23.1g、脂質1.3g、塩分1.3g
-
コツ・ポイント
ほうれん草は電子レンジで加熱すると時短になります。また、たらはねぎと一緒に加熱することで臭みが抑えられます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：115kcal、たんぱく質：16.3ｇ、脂質：0.6ｇ、塩分：1.2ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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