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昆布しゃぶしゃぶ
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昆布しゃぶしゃぶ-レシピのメイン写真

昆布しゃぶしゃぶ

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
北海道

鹿部町の美味しい昆布をたくさん食べてください♪
このレシピの生い立ち
道と北海道食生活改善推進協議会との協働で作成した道内各地の伝承のレシピ集「北海道伝承食文化」掲載レシピです。
考案者:小出厚子 様

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材料

3~4人分
  • 大根 1/2本
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
  • (鹿部産)早煮昆布(乾燥) 5~6本
  • A
  • 水 5~6カップ
  • 酒 1/2カップ
  • にんにく 3片
  • 生姜 2片
  • B
  • ポン酢醤油 適宜
  • もみじおろし 適宜
  • 万能ねぎ 適宜
  • ねりごま 適宜
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作り方

  1. 1

    昆布は半分の長さに切り、水で戻しておく。(水洗いだけでも良い)

  2. 2

    大根は皮をむいて、ピーラーで薄く切る。昆布はくるくると巻いてから5mm幅に切る。

  3. 3

    Aを合わせて煮立て、大根を入れてアクを取る。そこに昆布を入れて、ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    3の中で豚肉をさっと火を通して、Bのタレをつけていただく。

コツ・ポイント

大根の変わりにニラでも美味しいです。
あまり他の具を入れずシンプルに、食材の美味しさを味わってください。

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
2020/11/10 23:24に公開
北海道
北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。
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このレシピのキーワード

しゃぶしゃぶ 大根 豚肉 にんにく 酒 こねぎ ねりごま しょうが 早煮昆布

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