白身魚の中華風蒸しにらねぎ醤油掛け
akkey-y @akkey
フライパンで簡単に蒸したお魚はふっくら。レンジでは出せない食感です。にら醤油は長期保存できます。
このレシピの生い立ち
とてもおいしそうな関の釣りイサキがお得だったのですが夫婦二人には大きかったので前日お刺身にして後日このお料理に半身を使いました。
白身魚の中華風蒸しにらねぎ醤油掛け
フライパンで簡単に蒸したお魚はふっくら。レンジでは出せない食感です。にら醤油は長期保存できます。
このレシピの生い立ち
とてもおいしそうな関の釣りイサキがお得だったのですが夫婦二人には大きかったので前日お刺身にして後日このお料理に半身を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
にらは水気をよくふき取り細かく刻んでその他の調味料とともに保存容器に入れて１日以上置く。
- 2
白身魚は内臓とエラを取り除き両面身に３か所くらい切り込みを入れる。塩を振って５～１０分置く。
- 3
耐熱皿にもやしを敷き、上に水気をふき取った白身魚を乗せる。酒を全体にかける。
- 4
深めのフライパン(中華なべなど)にキッチンペーパーを敷き皿を乗せる。耐熱皿に入らない程度の水を注ぐ。
- 5
火にかけ沸騰したら耐熱皿を敷いた皿の上に乗せる。フタをして１５～２０分蒸す(フタが締まりきらない場合はホイルなどで覆う)
- 6
ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにしてにら醤油をにらごと大さじ２～３とごま油を加えて混ぜる。
- 7
蒸しあがった魚に６をかけて完成。
コツ・ポイント
甘めの味付けがお好みの場合は砂糖を好みの量加えて下さい。
蒸し器がある場合は蒸し器をお使いください。
たれは取り分けてからかけると味が濃くなりすぎず塩分を気にする方にはおすすめです。
たれも作って１時間ほど置くとねぎの辛みが飛びます。
つくれぽ
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